大祭司笑笑不说话。
只见林福音已经在用菜刀将洗好的大芋头削皮了。
林福音打算只做一小份芋头扣肉,这是她承诺给皇甫瑾这厮的,能带着大祭司和耶兰这位酋长吃就成了。
芋头削皮过后再用清水冲洗了一遍,放在空着的陶盆中备用。
她亲自去挑了肥瘦相间的五花肉,割了一刀,大约有两斤左右。
先将五花肉放到加了香叶、花椒、生姜和果子酒的沸水中过了血水,直到五花肉用筷子插了没有一点血丝冒出方才捞起来。
沸水倒掉,切上一小块板油润锅,熬出了一些油后,将五花肉放进锅里煎,直将肉皮煎成金黄色捞出。
等冷却后切成薄片,放进已经放好的盐巴、红糖、果子酒的陶盆里腌制一下。
本来是需要酱油上色的,黑水部没有酱油也没法子,幸好有红糖,红糖上色也算勉勉强强了。
腌制五花肉的时候,再将切好的芋头放进油锅里煎,两面煎至微黄起锅备用。
林福音看了下腌制的五花肉觉得腌制的差不多了,就拿着筷子将煎好的芋头片摆在一个大陶盆的下面,依次往上摆。最上面摆上腌好的五花肉,最后将腌五花肉的调味料全部扣在五花肉上面。
摆盘好后,林福音再次清洗铁锅,然后上清水,大铁锅里横竖各摆上两条洗干净的木棍,然后将摆盘好的陶盆架在锅里里的木棍上,盖上锅盖,下面添火开始蒸。