这个时代的牛，是重要的农耕工具，朝廷明令禁止杀牛，即便是牛病了，老了，无法继续再养着了，想杀它吃肉，也需要上报衙门，经过批准了，方能杀牛。
所以，林阮想做牛油火锅的打算自然是落空了。
第110章 吃火锅
不过，没有牛油，她完全可以用猪油代替。
虽然香味肯定会大打折扣，但是，古人又没有吃过火锅，他们哪会知道自己吃的火锅到底正不正宗。
林阮抿嘴一笑，把丫头们叫过来，一人分了把剪刀，把买来的辣椒剪成段。
说到这个辣椒，林阮也有些失算。
这里竟然没有卖干辣椒的，且因为季节问题，集市上卖辣椒的不多了。
这可是个大问题，最重要的材料都供应不上，可是会有大影响的。
好在这个问题在林阮这里并不算难事。
没有辣椒，回家现种不就得了。
因为辣椒是新鲜的，所以林阮跟那两个丫头交待了一声，让她们小心着些，当心辣手。
买来的猪油交由那几个小子去清洗炼制。
转头将那些香料拿过来，切细，用白酒泡上。
等辣椒剪好，便全倒进锅里，加水慢慢煮。待煮得可以用手捏碎之后，捞起来，放进舂米的大石头槽中，舂得如烂泥一般。
等猪油炼制好了，林阮在滚烫的油锅中，放入了大葱，芫荽，芹菜，姜片，用小火慢慢炸干，然后将炸得焦干的大葱及其他几样东西捞出扔掉，再将舂好的辣椒泥弄出来，倒进了猪油里，小火慢慢炒制，直到水分快干时，将泡着酒的香料和一大袋花椒尽数倒进锅内。