和煮汤一样，炖菜也喜欢高汤，有准备的话就用上吧。
30. 智商测试的标杆——可乐鸡翅
我有个从小认识的哥们，他最突出的特点是语文成绩很差，唯一熟记的古文就是一句 “君子远庖厨”；第二突出的特点是懒，因为他将这句话坚定不移的贯彻了二十多年，属于分不清也懒得去分清味精和盐的那一小撮人。
就是这样一个曾经问出过“炒饭是用稀饭还是干饭”的男人，有一天打电话来用急切的口气问道：“我想做一道菜的话，要做什么好？”
我毫不犹豫地脱口而出四个字。
没错，这道菜根本不管你有多懒、厨艺功底有多差，它只负责检测你的智商。无论你有多外行，按照操作都能做出这道菜的标准味道，比全球化的肯德基还神奇。一定是个绝顶聪明的超级懒鬼，发明了这道神奇的菜：可乐鸡翅。
可乐鸡翅，重点当然是鸡翅。做这道菜，最合适的是翅中部分，因为翅中肉多且肉质比较鲜嫩。而翅尖的胶质多、骨头多，更合适卤后做下酒菜。当然，你没必要去分清鸡翅鸡尖的差别。超市有切好的翅中卖，一盒大约是10来块钱，这道菜做好后不会怎么缩水，你在买的时候请想象一下你的食量，买东西要适量嘛。